Poucos aromas são tão reconfortantes quanto o de um pão saindo do forno. Ele está na mesa do café da manhã, no lanche da tarde e nas lembranças mais afetivas de muita gente. Neste 16 de outubro, Dia Mundial do Pão, o VTV News celebra o alimento mais amado do mundo com uma Rota do Pão Quentinho – uma seleção de padarias que vêm se destacando em Santos pelo sabor, qualidade e experiências únicas.
Du Forno: tradição e inovação lado a lado
A Du Forno é daquelas padarias que encantam pelo visual e pelo aroma. As vitrines repletas de croissants, brioches e pães de fermentação natural atraem olhares e paladares de quem passa pelo bairro Encruzilhada.
O ambiente acolhedor e o cardápio variado transformaram o espaço em parada obrigatória para quem aprecia o pão em suas mais diversas formas, do café da manhã reforçado ao lanche da tarde especial.
Segundo Adriana Martins, proprietária da Du Forno, o diferencial da casa são os pães de fermentação natural. “Não usamos pré-mistura, todas as massas são feitas aqui por nós”.
O carro-chefe são os pães rústicos e as baguetes francesas (que são produzidas com farinha francesa ) e os croissants (o original, feitos com farinha francesa).
Garni: o pão como experiência
Com foco em processos artesanais e fermentação 100% natural longa, a Garni Pães é outro nome que vem conquistando espaço na cidade. Fica no bairro Boqueirão.
Segundo Beatriz Salles, proprietária da Garni, os processos de produção dos pães levam de dois a três dias. “É feito sem pressa, contribuindo para o desenvolvimento de sabores, aromas, texturas e tornando os pães mais leves e nutritivos”.
São utilizadas majoritariamente farinhas nacionais, que chegam bem frescas para a produção, comandada por Kaique Sérgio, head da padaria. “Não utilizamos pré-misturas ou agentes químicos. A lista de ingredientes contém apenas itens que são facilmente encontrados no armário da sua própria casa, tal como era feito no passado”.
O resultado é uma experiência que vai muito além da refeição. É sobre tempo, textura e prazer em cada fatia. Isso explica a fila que se forma na porta quando sai uma nova fornada.
Como a programação de pães é quinzenal, a preferência do público varia bastante. Mas, geralmente, os que mais saem são os rústicos semi-integral, pão italiano e francese (disponível todas as sextas e sábados). Os preços variam em torno de R$ 28,00.
O sabor da partilha
Mais do que um alimento, o pão representa partilha, encontro e afeto. Em Santos, o crescimento das padarias artesanais mostra que o público está cada vez mais atento à qualidade e à história por trás de cada fornada.
E neste Dia Mundial do Pão, o convite é simples: celebrar o pão em sua forma mais genuína: quentinho, crocante e cheio de boas lembranças.
Serviço:
Du Forno: Barão de Paranapiacaba 196, Encruzilhada. Funciona de segunda a sexta, das 7 às 21h, e sábado, das 7 às 19h.
Garni Pães: Rua Dom Lara, 88, Boqueirão. Funciona de quarta a sábado, das 13 às 19h (incluindo feriados).
