Uma funcionária da cozinha do Hospital Municipal Mário Gatti, em Campinas (SP), foi demitida após ser flagrada passando geleia em pães usando os dedos. O momento foi registrado em vídeo, no qual a profissional aparece manipulando alimentos que seriam destinados a pacientes internados na unidade (assista a seguir).
Conforme apurado pelo VTV News, a mulher que aparece na filmagem atuava como funcionária de uma empresa terceirizada responsável pela preparação das refeições na unidade. O caso ocorreu no dia 1º de maio.
Em nota, a Rede Mário Gatti informou que, logo após a identificação da conduta, abriu um processo de penalidade contra a empresa terceirizada responsável e realizou um “treinamento para reorientar os profissionais” de alimentação hospitalar. O desligamento da funcionária aconteceu na segunda-feira (4).
Leia a nota do hospital
“A Rede Mário Gatti informa que a profissional foi demitida devido a este caso, que foi flagrado em 1º de maio. Além disso, a Rede abriu processo de penalidade contra a empresa terceirizada.
A fiscalização quanto às práticas de higiene na cozinha, além da qualidade nutricional, é estruturada em duas frentes principais de atuação profissional:
- Nutricionista de produção: atua diretamente na cozinha, sendo responsável por planejar o cardápio, gerenciar a aquisição de itens, monitorar o recebimento e armazenamento de insumos, além de acompanhar todo o processo de preparação e distribuição dos alimentos.
- Nutricionista clínico: trabalha à beira do leito, nas enfermarias e ambulatórios. Ele fiscaliza os serviços de copeiragem e a distribuição das refeições nas alas de internação, garantindo que o que foi planejado chegue corretamente ao paciente de acordo com sua prescrição médica.
Após a ocorrência, a empresa realizou um treinamento para reorientar os profissionais. A Rede também mantém programas de capacitação contínua que incluem a padronização do serviço de alimentação hospitalar com acompanhamento técnico.
A Rede Mário Gatti destaca que as práticas filmadas não condizem com as normas de higiene amplamente divulgadas para as equipes. Todo o processo de compra, armazenamento, preparação e distribuição é monitorado de acordo com protocolos que garantem a qualidade e segurança dos alimentos que chegam aos usuários”.
