O setor de alimentação, que reúne bares, restaurantes e estabelecimentos do segmento gastronômico, iniciou 2026 com saldo negativo de empregos formais na Região Metropolitana de Campinas. De acordo com dados do Novo Caged (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados), divulgados pelo Ministério do Trabalho e Emprego no final da tarde desta terça-feira (3), o segmento encerrou o mês de janeiro com baixa de 255 postos de trabalho.
No período, foram registradas 2.816 contratações e 3.071 demissões nas 20 cidades que compõem a região metropolitana. O levantamento aponta que 13 municípios tiveram saldo negativo, enquanto seis apresentaram abertura de vagas e Valinhos registrou equilíbrio, com o mesmo número de admissões e desligamentos.
Apesar do resultado negativo, o desempenho do setor foi melhor do que o registrado em janeiro de 2025, quando o saldo havia sido ainda mais baixo, com 424 vagas fechadas. Na comparação com dezembro de 2025, houve melhora: naquele mês, o segmento havia eliminado 1.002 postos de trabalho, número considerado atípico para o período.
Entre as cidades da região, Indaiatuba apresentou o melhor resultado, com abertura de 38 vagas, seguida por Paulínia (33), Monte Mor (14), Nova Odessa (11) e Artur Nogueira (10).
Já entre os municípios com maior redução de empregos no setor, Campinas liderou o número de vagas encerradas, com 183 postos fechados.
O que diz a Abrasel
Segundo o presidente regional da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), André Mandetta, o resultado negativo em janeiro é considerado normal para o segmento. De acordo com ele, o início do ano costuma registrar desligamentos após o período de contratações temporárias realizadas para atender o aumento de demanda durante as festas de fim de ano.
Mandetta também destacou que os números de janeiro trouxeram certo alívio ao setor quando comparados ao desempenho de dezembro. Para ele, o resultado do último mês de 2025 foi considerado “fora do padrão”, com fechamento elevado de vagas, enquanto os dados mais recentes indicam um cenário mais próximo da realidade do mercado de bares e restaurantes na região.
