Crocante por fora, macio e quentinho por dentro e com um aroma que toma conta de qualquer lugar. Assim é descrito o pão de queijo, um dos alimentos brasileiros mais conhecidos entre a população e como não poderia ser diferente no dia 17 de agosto é celebrado o Dia do Pão de Queijo, a receita símbolo de Minas Gerais.
A origem do pão de queijo
A unânimidade brasileira foi criado como muitos já sabem em Minas Gerais, um dos maiores produtores de laticínio e derivados, como o queijo. Mas a criação aconteceu mesmo no século XVIII, quando eram produzidos biscoitos à base de polvilho na mesma fase em que se iniciavam a produção de queijos nas fazendas mineiras. Após a produção final sempre sobrava queijo, que eram guardados duarante toda a semana para completar a receita do biscoito.
O pão de queijo era considerado uma receita especial e sera servida apenas em ocasiões especias, diferente de hoje que qualquer hora, é hora de comer um pãozinho quentinho.
Dia do Pão de Queijo foi criado no ‘Mais Você’ por Ana Maria Braga
No dia 17 de agosto de 2007, a apresentadora Ana Maria Braga acabou criando a data celebrativa durante a exibição do concurso de melhor pão de queijo do Brasil. O ‘Mais Você’ recebeu tantas inscrições para o concurso que Ana sugeriu que a data fosse criada.
A final do concurso de pão de queijo contou com 15 participantes de todos os lugares do país, mas quem saiu com o reconhecimento de melhor receita foi Marilda Fajardo Castro, de Belo Horizonte. E para melhorar a receita de pão de quijo dela se chama ‘Pão de queijo uai sô’, menos mineiro não poderia ser.
Confira a receita do ‘Pão de queijo uai sô’
Ingredientes
- 300 gramas de polvilho azedo
- 500 gramas de fécula de mandioca ou meio quilo de polvinho doce
- 25 gramas de sal
- 30 gramas de margarina
- 110 mililitros de óleo de soja
- 450 mililitros de leite
- 4 ovos pequenos
- 440 gramas de queijo minas canastra ralado ou queijo minas curado
- 220 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparar
Coloque o polvilho azedo, a fécula de mandioca e o sal em uma tigela e reserve. Em uma panela em fogo médio coloque a margarina, o óleo e leite, e deixe ferver. Quando ferver, desligue o fogo e jogue devagar na mistura de polvilho. Misture até esfriar totalmente a massa, se possível utilizar uma batedeira. Adicione os ovos até incorporá-los completamente. E por último adicione queijo minas canastra ralado, ou queijo minas curado, e o queijo parmesão.
