O morango cravejado é uma sobremesa que ganhou destaque nas redes sociais em 2026. A receita combina fruta fresca, brigadeiro, chocolate branco e uma cobertura crocante.
Como preparar o brigadeiro do morango cravejado
O primeiro preparo da receita é o brigadeiro. Ele precisa ficar firme para envolver a fruta sem escorrer durante a montagem.
Para fazer a massa, coloque em uma panela 50 g de creme de leite fresco, 50 g de leite integral, 15 g de glucose de milho e 400 g de leite condensado.
Leve a mistura ao fogo e mexa sem parar. O brigadeiro deve atingir uma consistência firme. Depois, retire do fogo e espere esfriar.
O ponto certo facilita a montagem
O brigadeiro não deve estar quente no momento de envolver o morango. A massa fria também facilita o processo de modelagem.
Enquanto o brigadeiro esfria, prepare a cobertura que ficará responsável pela parte crocante da sobremesa.
Como fazer a cobertura crocante
A calda leva 240 g de açúcar, 60 ml de água, 8 g de vinagre, 75 g de glucose de milho e 5 g de corante vermelho.
Coloque os ingredientes em uma panela e misture apenas no começo. Depois, deixe a preparação ferver sem mexer por aproximadamente oito a dez minutos.
O tempo pode mudar conforme a potência do fogão. Por isso, o teste da calda ajuda a identificar o ponto antes da montagem.
Teste a calda antes de usar
Para verificar a consistência, coloque água gelada em um copo. Em seguida, despeje uma pequena quantidade da calda na água.
A cobertura deve endurecer rapidamente e quebrar com facilidade. Se isso acontecer, a calda está pronta para a próxima etapa.
Montagem do morango cravejado
Com o brigadeiro frio, envolva cada morango com a massa. Modele o doce até cobrir a fruta de maneira uniforme.
Depois, espete cada unidade. O palito facilita o manuseio e ajuda durante a aplicação da cobertura.
O chocolate branco entra na etapa final. Derreta o chocolate e misture com a calda de caramelo já endurecida e quebrada.
Passe o morango nessa mistura. Depois, deixe a cobertura secar por cerca de dois minutos.
A combinação cria diferentes texturas na mesma sobremesa. A fruta permanece no centro, enquanto o brigadeiro forma uma camada intermediária.
Cuidados para acertar a receita
O ponto da calda exige atenção porque ela precisa endurecer depois de aplicada. Por isso, o teste com água gelada deve ser feito antes de começar a montagem.
Outro cuidado envolve o brigadeiro. A massa precisa esfriar antes de entrar em contato com o morango.
A fruta também deve estar adequada para receber a cobertura. O preparo termina após a secagem da camada externa.
O morango cravejado reúne etapas simples, mas depende do ponto correto de cada preparação. A receita pode ser acompanhada desde o brigadeiro até a aplicação da cobertura crocante.
Foto: Divulgação/Nestlé
