A Urbana Coquetelaria, no Centro Histórico de Santos, lança nesta quinta-feira (30) um novo cardápio que aposta em sabores brasileiros e memórias afetivas para criar uma experiência autoral, acessível e cheia de identidade.
Sob o comando dos sócios Walter Barroso e Larissa Fumes, a proposta une gastronomia e coquetelaria contemporânea com ingredientes nacionais e releituras criativas. A ideia é simples: transformar referências do cotidiano em pratos e drinks que surpreendam e fiquem na memória do público.
Batizado de “O Sabor do Saber”, o menu valoriza produtos 100% brasileiros em receitas que combinam técnica e originalidade.
Para beber
Na carta de drinks, o destaque são as criações autorais com nomes de origem indígena e combinações pouco óbvias. Entre eles, o Içá Yambú (R$ 40), que mistura jambu, cachaças artesanais, abacaxi, cambuci e kombucha, e o Karai Pyharé (R$ 45 – foto), que leva whisky, vermute de café, conhaque e licor de cacau. Já o Tenondé Porã (R$ 38 – foto) traz uva gaseificada em salmoura de azeitona com cachaça, jurupinga e jurubeba.
Responsável pela coquetelaria, o chef de bar Rafael Souza explica que a inspiração vem das feiras livres, dos botecos e das cozinhas do Norte e Nordeste. “É o Brasil de origem, com seus ingredientes e saberes populares, combinado a técnicas atuais”, resume.
Outra aposta é a carta de drinks sem álcool, chamada MPB – Medicina Popular Brasileira, que explora ervas e infusões com proposta quase fitoterápica. Entre as opções, estão o Pra Não Dizer Que Não Falei das Flores (R$ 32 – foto), com notas florais e hibisco, e o Vinte Anos Blue (R$ 32 – foto), que combina coco, coentro, erva-doce e água tônica.
Para comer
Na cozinha, a chef Victoria Diene segue a mesma linha ao unir afeto e técnica em pratos que revisitam clássicos brasileiros. O cardápio inclui opções como o Não tem caroço nesse Angu (R$ 70), pastel de massa de fubá com vinagrete, e o Pesca e Carreto (R$ 55), sanduíche com carne suína e camarão no dendê. O Doguinho Caramelo (R$ 50 – foto), releitura do cachorro-quente, também chama atenção, com linguiça defumada, purê de batata e molhos artesanais.
A casa ainda aposta em produção própria de ingredientes e oferece opções vegetarianas, mantendo o conceito criativo. Além da gastronomia, o espaço funciona como ponto de encontro para eventos e celebrações, com trilha sonora que mistura diferentes estilos e reforça a proposta contemporânea.
Com a nova carta, a Urbana reforça sua proposta de ir além de um bar, se posicionando como um espaço de experiências que conecta cultura, sabor e identidade brasileira.
Serviço
- Urbana Coquetelaria
- Novo cardápio a partir de 30 de abril
- Rua Frei Gaspar, 12 – Centro Histórico – Santos/SP
- Funcionamento: quarta e quinta, das 18 às 23h | sexta e sábado, das 18 à 1h
- Instagram: @urbanacoquetelaria
