Quando as temperaturas caem, tudo o que a gente quer é algo gostoso e quentinho no prato. E é aí que entram as comidas para o frio: práticas, aconchegantes e fáceis de fazer com o que você já tem na cozinha. Abaixo, listamos 5 receitas certeiras para espantar o frio sem sair de casa.
1. Caldo verde simples e cremoso
Um clássico das noites frias, o caldo verde combina sabor e praticidade.
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Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 1 linguiça calabresa fatiada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 maço de couve fatiada
- 1 litro de água
- Sal e azeite a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Bata no liquidificador com a água do cozimento até formar um creme. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e a calabresa no azeite. Junte o creme de batata, ajuste o sal e adicione a couve. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.
2. Sopa de abóbora com toque especial
Essa sopa é leve, adocicada e ótima para aquecer sem pesar.
Ingredientes:
- 500g de abóbora cabotiá ou moranga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pedaço pequeno de gengibre (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a abóbora em cubos, cubra com água e cozinhe até amolecer. Bata tudo no liquidificador até virar um creme. Volte à panela, ajuste o sal e acrescente gengibre ralado ou curry, se quiser um sabor diferente. Finalize com cheiro-verde.
3. Chocolate quente cremoso e fácil
Nada como uma bebida quente e doce para fechar o dia.
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Canela a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Dissolva o amido no leite ainda frio. Adicione os outros ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Sirva na hora, com chantilly ou raspas de chocolate, se quiser um toque extra.
4. Escondidinho de carne moída
Uma das comidas para o frio que mais satisfaz: quente, bem temperada e gratinada.
Ingredientes do recheio:
- 500g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 dente de alho
- Sal, pimenta e cheiro-verde
Ingredientes do purê:
- 4 batatas grandes cozidas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue a carne com os temperos até dourar bem. Para o purê, amasse as batatas ainda quentes e misture com manteiga, leite e sal. Em um refratário, monte camadas de carne e purê. Finalize com queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
5. Pão de queijo de frigideira
Receita rápida e viciante, pronta em menos de 10 minutos.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de polvilho azedo
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Misture tudo até formar uma massa uniforme. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e despeje a massa. Deixe dourar dos dois lados. Sirva quentinho no café da manhã ou lanche da tarde.
Dá para fazer versões sem carne?
Sim! Quase todas essas receitas têm versões vegetarianas ou veganas. Substitua a calabresa por tofu defumado, a carne por proteína de soja ou cogumelos, e use leites vegetais no chocolate quente. As comidas para o frio também podem ser leves, criativas e sem ingredientes de origem animal.
