O Circuito das Frutas, conhecido pelas atrações ligadas à produção agrícola e ao turismo rural no interior de São Paulo, poderá ganhar uma nova opção de experiência ligada ao vinho. Em Itupeva, a Fazenda São Simão, cuja história remonta a 1860, abriga o projeto Vinhas da Invernada, que prevê a implantação de uma vinícola própria, restaurante, wine bar e salas de degustação.
Com 260 hectares, a propriedade historicamente ligada ao cultivo de café passa por uma transformação que pretende integrar vitivinicultura, gastronomia e turismo rural. A iniciativa ainda está em desenvolvimento e não tem data definida para a abertura das atrações ao público.
A previsão é que a estrutura principal, incluindo a vinícola e o restaurante, seja concluída entre o final de 2028 e 2029. A proposta é incorporar novas experiências ao turismo de Itupeva, município que integra o Circuito das Frutas, formado por cidades do interior paulista com atividades relacionadas à produção agrícola e ao turismo.
Projeto prevê degustações e experiências gastronômicas
Entre as atrações planejadas estão um wine bar e salas de degustação, previstos na adaptação da antiga sede da Fazenda São Simão. O projeto também contempla um restaurante, com a proposta de aproximar os visitantes da cultura do vinho e da gastronomia.
Embora o cronograma de abertura ainda não esteja definido, o empreendimento já conta com um vinhedo experimental de 20 mil metros quadrados, implantado em 2024. A área reúne 14 variedades de uvas, entre elas Cabernet Franc e Malbec.
Atualmente, a elaboração dos vinhos ocorre em parceria com vinícolas da região. A produção deverá ser realizada na própria fazenda após a conclusão da estrutura industrial, ainda sem data confirmada para o início das operações.
Vinhedos particulares fazem parte do empreendimento
O Vinhas da Invernada também prevê a integração entre moradia rural, cultivo de uvas e produção de vinhos autorais. O projeto foi dividido em 100 glebas, com áreas entre 20 mil e 35 mil metros quadrados, permitindo que os proprietários implantem seus próprios vinhedos e participem da elaboração dos rótulos.
O modelo oferece diferentes possibilidades: cultivar as próprias uvas, contratar a equipe do empreendimento para conduzir as atividades agrícolas ou comercializar a produção para a marca da vinícola. As etapas de elaboração dos vinhos contarão com suporte técnico especializado.
Fazenda histórica aposta na vitivinicultura
A escolha da propriedade também marca uma mudança na atividade desenvolvida no local. Ligada historicamente à cafeicultura, a Fazenda São Simão passa a incorporar o cultivo de uvas destinadas à produção de vinhos finos.
Uma das técnicas utilizadas é a dupla poda, que permite programar a colheita para o inverno, período que pode oferecer condições mais favoráveis à maturação das uvas em determinadas regiões brasileiras.
Com a futura vinícola e os espaços voltados à gastronomia e à degustação, o projeto busca associar o patrimônio histórico da fazenda a novas experiências turísticas. No contexto do Circuito das Frutas, a iniciativa poderá diversificar as opções de turismo rural da região, embora a abertura ao público ainda dependa da conclusão das estruturas e da definição do calendário de funcionamento.
