Das ruas de Paris para mesas ao redor do mundo, o croissant atravessou fronteiras e se tornou um dos pães mais amados da gastronomia. Em Santos, essa história ganha um capítulo especial com um festival da Selavì Contentaria & Café dedicado à iguaria, que chega ao último dia nesta sexta-feira (30), quando se celebra o Dia Nacional do Croissant, com receitas exclusivas e produção artesanal.
Com origem ligada à Áustria, o croissant nasceu a partir do kipferl, um pão tradicional em formato de meia-lua. A receita chegou à França no século XIX, quando o oficial austríaco August Zang abriu uma padaria em Paris e adaptou a técnica, criando o pão folhado que se tornaria símbolo da gastronomia francesa.
Curiosamente, apesar da fama parisiense, o croissant não é originalmente feito por mãos francesas, mas foi na França que ganhou fama mundial.
Em Santos, essa história espalha o sabor do pão com o festival especial promovido pela Selavì Confeitaria e Café, no Gonzaga. O evento, que começou dia 26 de janeiro e termina hoje (30), às 20h, conta com receitas exclusivas, produção artesanal e um menu pensado para destacar a tradição e a criatividade por trás do pão que conquistou o mundo.
Confeitaria com identidade própria
À frente do espaço estão João Victor Guarnieri e Natália Mora, proprietários do local. João Victor é confeiteiro formado pela renomada escola Le Cordon Bleu, em Paris, enquanto Natália é especialista em panificação artesanal.
Juntos, eles apostam em processos cuidadosos, com uso de farinha importada, manteiga especial e longos períodos de fermentação, garantindo croissants e brioches de textura leve, sabor equilibrado e identidade própria.
Quem imagina que o cardápio se restringe aos sabores clássicos se engana. Os chefs apostaram em criações inusitadas para o menu, como o Croissant Dog, inspirado no cachorro-quente, e o Croissant de Shimeji.
Sorteio de Croissant Gigante
E se você é fã da iguaria francesa, vale ficar atento: clientes que consumirem a partir de R$ 50 entram automaticamente no sorteio de um croissant gigante, com resultado previsto para a noite desta sexta-feira (30).
Serviço:
- Local: Selavi Confeitaria e Café – Rua Bahia, 80, Gonzaga, Santos
- Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 9h às 19h
- Instagram: @selavicafeteriaecafe
