Santos vai muito além de suas praias e, nesta noite, reafirmou sua relevância na gastronomia. A Pizza di Casabona consolidou seu prestígio ao ser eleita, pelo terceiro ano consecutivo, uma das 50 melhores pizzarias da América Latina pelo ranking internacional 50 Top Pizza. Durante a cerimônia realizada no Instituto Italiano de Cultura do Rio de Janeiro, a casa santista garantiu a 36ª posição na lista.
Fotos: Divulgação/Alexandre Carvalho
Tradição e inovação no cardápio
Especializada na tradição napolitana, a pizzaria aposta em um processo rigoroso: massa de fermentação lenta (entre 20 e 30 horas), produzida com farinha italiana 00 e insumos selecionados.
Para celebrar o reconhecimento, a casa lança nesta quarta-feira (15) o sabor Tartufo di Casabona (R$ 109,90), que combina mozzarella fior di latte, cogumelos na manteiga, stracciatella fresca, geleia de damasco e salsa de trufa negra. A novidade chega para somar a clássicos como a Margherita Verace (R$ 61), favorita de muitos clientes.
O ranking que avalia anonimamente desde a qualidade do produto até a estrutura e o atendimento, reflete uma evolução consistente. A pizzaria saltou da 45ª posição em 2024 para a 37ª em 2025, consolidando-se agora no 36º lugar em 2026.
Essência santista
Mesmo com o prestígio que atrai turistas e personalidades — como o ex-treinador da Seleção Brasileira, Tite —, a casa mantém sua essência intimista. Com cerca de 50 lugares, a experiência prioriza a proximidade com o balcão e o preparo artesanal. Para manter o ritmo do delivery, Eduardo Casabona investiu recentemente em um forno exclusivo para os pedidos online, garantindo agilidade sem sacrificar o padrão.
“Crescer não significa se distanciar; pelo contrário, deve nos aproximar ainda mais”, afirma Eduardo. Para ele, o desafio é escalar o negócio sem renunciar à identidade.
“Meu maior receio era perder o controle da qualidade. Manter o padrão exige disciplina diária para garantir que cada pizza carregue a mesma assinatura, independentemente do movimento da casa”, pontua.
