A busca por experiências afetivas por meio da comida tem impulsionado uma das principais tendências do setor gastronômico: a chamada “comfort food”. O conceito, que pode ser traduzido como “comida de conforto”, envolve alimentos capazes de despertar memórias afetivas, sensação de acolhimento e bem-estar emocional, indo além da simples função de matar a fome.
Conexão emocional
Segundo dados recentes da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), consumidores mais jovens, especialmente na faixa dos 20 aos 30 anos, estão entre os principais responsáveis pelo crescimento desse comportamento. A preferência é por produtos que tragam praticidade, mas também conexão emocional no dia a dia.
Snacks afetivos
No litoral paulista, a tendência já vem influenciando o mercado de sobremesas. A marca especializada em banoffees La Banoffeeria, com unidades em Santos e Praia Grande, apostou em um novo formato de consumo para atender esse público: os chamados “snacks afetivos”.
Inspirado no tradicional franuí argentino, o produto “Banana Bites” mistura banana congelada, doce de leite e cobertura de chocolate ao leite ou meio amargo em pequenas porções pensadas para consumo rápido e individual. A proposta acompanha uma mudança de hábito do consumidor, que passou a buscar doces em momentos pontuais da rotina e não apenas em ocasiões especiais.
Mudança de comportamento
De acordo com Evelyn Prestes, fundadora da marca, a criação do produto surgiu a partir da observação do comportamento dos clientes e de pesquisas internas de consumo.
“O público busca uma recompensa rápida, algo que traga conforto emocional durante o dia. Percebemos que muitas clientes queriam consumir a experiência da banoffee em formatos mais práticos, que pudessem ser levados para diferentes momentos da rotina”, explica.
Cresce consumo individual
O perfil predominante de consumidores da doceria é formado por mulheres entre 25 e 40 anos. O dado dialoga também com o contexto regional: Santos é considerada a cidade mais feminina do Brasil, segundo o Censo 2022 do IBGE, com 54,68% da população composta por mulheres.
Além do produto, o conceito de comfort food também vem influenciando o formato de venda das confeitarias. Na La Banoffeeria, as fatias individuais se tornaram o principal produto comercializado, superando inclusive a procura pelas tortas inteiras. A estratégia acompanha o movimento de individualização do consumo, no qual o cliente prefere porções menores, consumo imediato e possibilidade de experimentar diferentes sabores.
Especialistas do setor avaliam que a tendência deve continuar crescendo nos próximos anos, especialmente entre marcas que conseguem unir memória afetiva, praticidade e experiências personalizadas. Produtos considerados indulgentes, refrescantes e visualmente atrativos ganham força principalmente nas redes sociais, onde o consumo também passa pela experiência estética.
Com mais de 8 mil produtos vendidos por mês, a La Banoffeeria representa um exemplo de como pequenos negócios têm utilizado comportamento de consumo e inteligência de mercado para transformar doces tradicionais em experiências alinhadas às novas demandas do público.
Serviço
A La Banoffeeria possui unidades em Santos e Praia Grande.
- Av. Marechal Floriano Peixoto, 160 – Gonzaga, Santos
- Av. Presidente Costa e Silva, 870 – Boqueirão, Praia Grande.
- Atendimento de terça a domingo, com vendas presenciais e delivery.
