Para quem busca praticidade e economia na ceia de Natal, Tati Porcari, do buffet Fala que eu Cozinho, de Campinas, compartilhou três receitas fáceis e acessíveis que estão entre as mais pedidas nesta época do ano.
O amor pela culinária
Formada em marketing, Tati criou o buffet em 2017 após ficar desempregada. Em entrevista ao portal ela contou que entre 2015 e 2016, aprendeu a cozinhar e logo a paixão pela culinária surgiu. Ao ficar sem emprego, viu na culinária uma forma de ganhar renda, e assim, começou a cozinhar para fora.
Conforme as entregas eram realizadas e divulgadas nas redes sociais, mais pedidos chegavam, até de coisas nunca antes feitas por ela. Com o crescimento do negócio, Tati cursou gastronomia e juntou a culinárina com todo o conhecimento que possuía em sua antiga área de atuação.
“Depois disso eu fiz gastronomia, né? Me formei, mas pelo marketing que eu já tinha, que eu já trabalhava, eu sempre fiz eventos também, só que eu contratava buffet. Hoje eu sou o buffet”, contou Tati Porcari.
“Meus amigos que são amigos de infância, eles falam: ‘eu nunca imaginei você cozinhando’. Porque na época eu era executiva, eu viajava, vivia atrás de uma mesa. E aí, de repente eu me vejo gostando de cozinhar quando eu fui para cozinha acidentalmente, porque como eu vivia viajando, comia em hotel, quando chegava em casa minha mãe já tinha feito a comida”, detalhou ela.
Confira três receitas fáceis e acessíveis para o Natal
Pernil
Ingredientes:
- 1 pernil de 3kg
- 2 limões com bastante caldo
- 1 uma colhar de chá rasa de sal
- 1 um colher de chá rasa de páprica picante
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- Alecrim
- Salsinha
Modo de preparo:
Bata o suco dos limões, sal, páprica picante, alho, cebola, alecrim e salsinha no liquidificador. Em seguida fure o pernil com um garfo e coloque a mistura de temperos para marinar a carne de um dia para o outro. No dia seguinte coloque o pernil por cerca de uma hora no forno coberto por alumínio. Após esse tempo o papel deve ser retirado com o pernil permanecendo de 40 minutos à uma hora no forno para dourar
Tati ainda deu uma dica para o pernil não ressecar: Pegar o líquido que a própria carne solta enquanto está no forno, saltar na frigideira com um pouco de água, até reduzir e pronto, só derramar em cima do prato para o pernil ficar úmido e saboroso.
Maionese
Proporção aproximada para 1,5 kg
Ingredientes:
- 5 batatas grandes
- 2 cenouras
- 200g de vagem picada
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha (opcional)
- 100g de azeitona picada
- Azeite
- 1 colher de chá de sal
- Salsinha
- Alho
- 1/3 de cebola
- Um vidro e meio de maionese
Modo de preparo:
O primeiro passo é cozinhar todos os ingredientes. Na receita da Tati a batata fica em ponto de purê. Após o cozimentos os legumes devem ser picados e a batata amassada, para assim misturar todos os ingredientes e colocar um pouco de azeite, o sal, alho, cebola e a maionese na mistura.
Farofa
- 500g de farofa temperada
- 2 calabresas
- 300g de bacon
- 200g de azeitona
- 1/2 cebola
- 1 tomate
- 2 limões
- Alho
- Manteiga
Modo de preparo
Em uma panela coloque a manteiga, o alho e a cebola até dourar. A calabresa e o bacon devem ser cortadas em cubinhos e adicione à panela para fritar. Por último adicione o tomate, que deve soltar bastante água na receita, em seguida o caldo dos limões. Quando todos os ingredientes tiverem devidamente fritos, é a hora de adicionar a farofa.
