Comida típica, fogueira acesa, bandeirinhas no ar e muita animação: junho e julho são os meses em que o Brasil celebra a cultura popular com as festas juninas e julinas. E entre as estrelas da gastronomia dessa época está o curau de milho verde, uma sobremesa cremosa, doce na medida certa e com gostinho de roça.
O prato é típico da culinária do interior e atravessa gerações com sua simplicidade e sabor inconfundível. Feito com milho fresco, leite e açúcar, o curau é presença certa em quermesses, festas de igreja, escolas e também nos lares de quem não abre mão da tradição.
Se você quer entrar no clima junino e preparar o seu, confira abaixo a receita clássica:
? Receita de Curau de Milho Verde
Ingredientes:
- 5 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho-verde escorridas)
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Retire os grãos das espigas com uma faca e bata no liquidificador com o leite até formar um creme homogêneo.
- Coe a mistura em uma peneira fina, espremendo bem para extrair todo o líquido.
- Transfira o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar e o sal, e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Cozinhe até engrossar, cerca de 15 a 20 minutos. O ponto ideal é um creme espesso que se solta do fundo da panela.
- Despeje em tigelas ou travessas individuais, espere esfriar e leve à geladeira.
- Na hora de servir, polvilhe canela a gosto.
