O santista Vinicius Pestana, de 25 anos, representa a Vila Criativa Progresso no reality Sabores da Vila, da VTV, com um prato clássico e cheio de memórias: a receita de strogonoff de frango.
Ele carrega na cozinha a inspiração do avô, Seo Manoel Pestana, que trabalhou como cozinheiro em restaurantes tradicionais de Santos e deixou um legado de dedicação e amor pela gastronomia.
Receita de strogonoff de frango
Simples, saborosa e impossível de errar, a receita de strogonoff de frango do Vinicius é perfeita para o almoço em família ou para quem quer preparar um prato rápido, mas com aquele gostinho de comida feita em casa.
Ingredientes:
1 peito de frango
1 caixa de creme de leite
1 ½ colher de extrato de tomate
½ cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
Cogumelos a gosto
Ketchup a gosto
Mostarda a gosto
Chimichurri a gosto
Sal a gosto
Batata palha (para acompanhar)
Modo de preparo:
1- Pique a cebola, os cogumelos e o frango em cubinhos.
2- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
3- Acrescente o frango e deixe cozinhar até começar a fritar.
4- Tempere com sal, chimichurri e adicione os cogumelos. Frite por mais alguns minutos.
5- Junte o extrato de tomate e meio copo de água, mexendo bem.
6- Acrescente um pouco de ketchup e mostarda, misture até incorporar.
7- Por fim, adicione o creme de leite, mexa até ficar homogêneo e desligue o fogo.
Sugestão de acompanhamento: sirva com arroz branco e batata palha.
História e afeto em cada colherada
Para Vinicius, o strogonoff representa mais do que uma refeição: é uma lembrança da família e da herança culinária deixada pelo avô. No Sabores da Vila, Vinicius mostra que tradição e simplicidade são ingredientes que nunca saem de moda.
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